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Lexique

FIOR DI LATTE : Fromage italien à pâte filée, fabriqué avec du lait de vache. Il est doux, frais et légèrement crémeux.

BURRATA : Fromage italien composé d’une coque de mozzarella renfermant un coeur crémeux. Sa texture est fondante et onctueuse.

BUFALA : Mozzarella réalisée avec du lait de bufflonne, plus crémeuse et plus riche que la mozzarella au lait de vache.

SPIANATA : Charcuterie italienne épicée, plate et légèrement piquante, qui se rapproche du chorizo en goût et en texture.

BASILIC : Plante aromatique méditerranéenne au goût frais et parfumé.

PESTO : Sauce italienne traditionnelle préparée à base de basilic frais, parmesan, pignons de pin, ail et huile d’olive.

TALEGGIO : Fromage italien à pâte molle, au goût doux et légèrement fruité, qui se rapproche du reblochon par sa texture crémeuse et son goût subtil.

GORGONZOLA : Fromage bleu italien au lait de vache, crémeux et piquant, semblable au Roquefort mais plus doux et crémeux.

GUANCIALE : charcuterie italienne faite de joues de porc séchées.